冰糖荸荠汤：荸荠、银耳、红枣、冰糖各适量。银耳浸泡1小时，发开后清洗干净，去掉黄蒂，摘成小朵。荸荠洗净，削去外皮，切成小块儿；红枣洗净备用。将银耳碎，荸荠小块，红枣和冰糖一起放入高压锅中，加入适量的水，大火上汽后，转小火压20分钟即可。
功效：此汤清热去火，清心降燥，尤其适合上火的人食用。
蕹菜荸荠汤：空心菜250克，荸荠50克，冰糖10克。蕹菜洗净，切碎；荸荠洗净，去皮；蕹菜、荸荠同放在汤锅内，加水适量；先用大火，煮沸后改用小火，煎煮30分钟；调加冰糖即成。
功效：此汤有清热润肺之效，适用于热病口干咽痛、烦躁、脑闷等症。
甘蔗荸荠汤：甘蔗半根，荸荠5颗，冰糖少许。甘蔗削皮斩成小段。荸荠削皮洗净。锅中倒水，放进甘蔗和荸荠同煮。熟后放进冰糖化开即可。
功效：此汤有清热解毒之功效，是预防流感的土方。
荸荠的功效：荸荠的含磷量非常高，对牙齿和骨骼的发育有很大的好处，因此荸荠特别适合儿童食用，帮助他们快快长高。荸荠还有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜于发烧病人。它还具有凉血解毒、解热止渴、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
提醒：荸荠是水生蔬菜，极易受到污染，生吃易中毒，建议熟制后食用。
