真正好喝的罗宋汤应该是不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻。但是，罗宋汤好喝却难做，要做出美味可口的西式罗宋汤，关键是4种调料品及4起油锅。
4种调味品：黄油，鲜奶油，鲜奶，和蕃茄酱
4起油锅：先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味；再起油锅将胡萝卜、土豆、卷心菜等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味；番茄酱也必须用油煸炒至出红油。炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。
原料：牛肉500克、番茄2个、白心土豆1个、洋葱半颗、胡萝卜1个、包心菜1/2半。
炖肉调料：洋葱2片、大蒜3瓣、山楂2个。
罗宋汤调料：面粉50克、黄油、牛奶、番茄沙司、黑胡椒粉、白糖、食盐。
准备过程：牛肉洗净，切成大小均匀的小方块。番茄洗净，切成小块。白心土豆洗净，去皮后切成小块。洋葱洗净，切成小片。胡萝卜洗净，去皮后切成小块。包心菜洗净，用手撕成大小合适的小片。
制作过程：牛肉洗净，切成大小合适的块。将切好的牛肉块泡入清水中，浸泡30分钟泡去血水，用清水冲洗干净。汤锅内放入清水，放入牛肉块、洋葱2片、大蒜3瓣和山楂2个，大火烧开转中火盖盖焖制1小时至牛肉熟。炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化。
