西红柿鲫鱼汤的做法二
原料：鲫鱼1条约1斤重，西红柿2只，小葱花、生姜片、盐、胡椒粉少许、黄酒几滴。
做法步骤：
1、油锅烧热后先放鱼煎至微黄焦香，盛出鱼待用。
2、用煎鱼的余油把西红柿炒出红汤，加足量清水烧开后放鱼入锅，再烧开后加生姜片和几滴黄酒。
3、继续大火5分钟左右煮至汤色浓稠时关火，放盐和胡椒粉调味后撒葱花出锅。
西红柿鲫鱼汤的做法三
原料：鲫鱼1条约1斤重，西红柿2只，金针菇一小把，生姜片、香菜末、生粉、盐各适量。
准备：把腌好的鱼片成鱼片，撒点生粉稍微抓匀待用。金针菇切去老根后洗净待用。
做法：锅里油热后放西红柿炒出红汤，倒水烧开后放金针菇和生姜片煮一会，放鱼片入锅煮至浮起，下盐调味并香菜末出锅。
西红柿鲫鱼汤的美味秘诀
1、西红柿鲫鱼汤好喝最关键的是去腥，提前用细盐腌制、除尽黑膜和鱼腮都是为了去腥，最后再加少许生姜片去腥效果更好了。
2、我最喜欢先把西红柿炒出红汤再做，这样做出的西红柿鲫鱼汤香味更浓郁。
3、做西红柿鲫鱼汤时加点金针菇不仅增强营养，而且能让这道汤的味道更加鲜美好喝。
