臭鳜鱼腌制方法其实非常简单,自己在家就可以腌制好吃的臭鳜鱼了,今天介绍一种适合家庭使用的臭鳜鱼腌制方法,喜欢吃臭鳜鱼的朋友们不妨动手试试看,绝对是我自己腌制臭鳜鱼的真实经验。
原料:鳜鱼一条重2斤1两,细盐25克,青花椒20粒。
准备:鳜鱼杀死洗净后剁成八九块待用。1斤2两以下的鳜鱼不用剁块,杀好以后可以直接整条腌制。
腌好的整条臭鳜鱼,花刀是腌好以后划上去的
家庭臭鳜鱼腌制方法与步骤:
1、把鱼块用细盐拌匀后放在大海碗里,撒入青花椒粒,上面再弄一只碗盖住,弄好以后直接放在室内就可以了。
2、第一天晚上房间里能闻到淡淡的臭味了,顺手把鱼块翻动了一次。
3、第二天发出的臭味已经很明显了,为了怕家人抱怨就赶紧用塑料袋密封起来,趁着没人在家的时候取出来翻动一次。
4、到了第三天已经臭气哄哄了,塑料袋密封也没能封锁住它的臭味,晚上翻动的时候看到有红黑色的血水出来。为了减轻些臭味,我弄了一大碗饱和食盐水倒进去,把鱼肉都淹没在食盐水里,然后再用塑料袋密封起来,臭味就稍微轻一些了。