2、把盆放入加了冷水的蒸锅中开火烧水，开锅后再继续蒸十分钟即可取出。
3、等黄瓜完全自然冷却后移入密封容器里，密封后放入冷藏室里发酵4天左右即成。
俄式酸黄瓜的腌制方法四
配料：新鲜黄瓜几根，凉开水、白醋、白糖、白胡椒粉、花椒粉、盐、香叶、干红椒丝等配料各适量。
做法步骤：
1、先将黄瓜洗净晾干后切成寸段，然后将凉白开加入玻璃瓶内至半瓶处，加入所有配料后再放入黄瓜段。
2、盖上瓶盖，两手握住玻璃瓶的两端，象调酒一样均匀摇晃。
3、等配料充分化开并附着在黄瓜段上之后，放入冰箱内发酵3～4天后即可食用。
补充说明：
1、黄瓜不要选用太大条的，小个头的短粗黄瓜更适合腌制。
2、不适宜放在塑料容器中腌制。
