上海本帮熏鱼是很多人都想品尝的上海本帮名菜，今天介绍一种既简单又美味的上海本帮熏鱼，自己在家也可以轻松做出好吃的上海本帮熏鱼。
原料：鲜草鱼一条两斤半左右，细盐适量。
调味料：香叶6/7片，花椒5/6粒，良姜一块，水3斤，冰糖一斤，白糖10克，草果1颗，老抽150克，生抽280克，味粉50克，鸡粉20克。
准备：草鱼去鳞以及内脏，洗净待用。
做法步骤：
1、把草鱼斜刀片成稍厚的鱼片，用适量细盐稍稍腌至入底味，放入热油中炸成金黄色时出锅沥油待用。
2、把所有调味料加适量水，用小火熬制成黑红色的浓汁，最后再把炸好的鱼片放在汁里浸泡30秒即可装盘。
上海本帮熏鱼的简单美味做法就介绍完了，绝对是外酥里嫩的美味上海本帮熏鱼。
