2、油锅里留下少许底油，等油放凉后再放辣椒丝、花椒粒开小火炒出香味来。接着倒入花生炒匀，再放入辣椒粉和盐炒匀关火出锅。
如果你希望做出的麻辣花生更健康些，也可以不用油炸，但家里必须有微波炉或烤箱——
非油炸麻辣花生的家常做法
取出冷冻的花生米，用花椒粒、辣椒丝、辣椒粉、细盐和少许植物油拌匀，放入烤箱150度烤大约20～30分钟，烤至花生变脆发黄就可以了。如果用微波炉则是先高火叮5分钟，再转中火叮20分钟即可。
补充说明：
1、经过冷冻处理的花生米做成麻辣花生会更加脆口，制作前不需要解冻。
2、如果你希望做好的麻辣花生更入味，可以在煮花生的时候加点盐或其它调味料，煮开后泡至花生米入味再去皮冷冻保存。
3、辣椒粉可用可不用，但个人感觉放点辣椒粉颜色会好看些，喜欢麻味重的朋友还可以在放辣椒粉的时候放点花椒粉。
4、做好的麻辣花生放凉后再吃比较脆，冷却后密封保存一天后食用则麻辣味更浓些。
