2、萝卜丝也不能切得太细了，切得太细就容易蒸的过烂，从而让萝卜丝失去清爽的口感。
3、用盐给萝卜丝杀水再挤一下水，这也是很关键的步骤，因为萝卜丝的含水量比较大，如果在蒸的过程中析出过多的水，就会导致萝卜丝发粘。
4、面粉可以换成米粉、玉米粉或小米粉等，做出来的粉蒸萝卜丝各有不同的风味。其中，以米粉为最佳，蒸出来的萝卜丝最为清爽不粘。
5、面粉的用量是非常关键的，让萝卜丝上面薄薄的裹上一层面粉就可以了，切忌面粉太厚，太厚的面粉会让萝卜丝口感粘腻。前面我们给萝卜丝杀水并挤水，也是为了尽量减少面粉的用量。最后拌好面粉的最佳状态，应该是每根萝卜丝上都有薄薄一层面粉，而且松散，不粘手且稍微带有少量的干面粉。
6、萝卜丝入锅蒸制的时间也有讲究，开水入锅蒸5分钟左右就马上出锅，并马上摊开放凉，这样才能保留住萝卜丝的原有清香。当然，具体需要蒸多久还要看萝卜丝的粗细程度，以及各家蒸锅的火力情况等。
7、萝卜丝在拌入面粉之前要先加少量色拉油拌匀，因为色拉油能在萝卜丝表面形成油膜，防止萝卜丝析出更多的水分，从而让蒸出来的萝卜更松散，清爽不粘，不加色拉油的效果相对较差些。
8、还可以在萝卜丝里加少量虾皮同蒸，更能提升萝卜丝的鲜味。
补充说明：做粉蒸萝卜丝还可以用微波炉来蒸，拌好面粉后用微波炉蒸2到3分钟就可以了，比用蒸锅蒸出来的效果还要好得多。
