夹起菜心、芥兰一根根在碟里摆好，然后烧油锅，灭火，趁油沸倒进蚝油或鲍汁（大超市均可买到）或生抽，接着将油、醬油铲起浇在菜上面，青翠欲滴，清甜爽口的白灼油菜就可上桌了。
龙骨药材汤
冬令宜汤补，喝“龙骨药材汤”取龙马精神之意。买500克猪脊骨（俗称龙骨），先用开水淖一下，去掉血腥和油腻；取沙参、黄芪、玉竹、百合、淮山、杞子、红枣、薏米、莲子各15至20克，洗净；然后用瓦罉盛清水3至4公升烧沸，放进猪骨和药材，猛火烧10分钟，转文火炖1至2小时，当汤里飘出浓郁香味后，加盐、鸡精，老火龙骨汤就烧成了。此汤既增加钙质，又温补不燥。
凤爪花生木瓜汤
此汤含“新年生生猛猛、抓紧机会发财”之意，买鸡爪500克，去爪甲，和250克猪瘦肉一起洗净，在开水中淖去血腥；花生100克，冬菇4颗洗净；木瓜1个去皮瓤籽，切成四至六块，后下。
用瓦罉盛4至5升水烧开，放鸡爪、瘦肉、花生、冬菇猛火煮10分钟，改文火炖1小时，鸡爪炖得可脱骨时，放木瓜块再炖半小时，加盐、鸡精即可。
汤可喝，凤爪花生可捞起在油锅里翻炒几分钟，入葱花、少许盐、糖、老抽酱油，上碟，又是一道有营养味佳的菜色。
