豉汁排骨做法三：猪小排1斤，红辣椒1条，太白粉酌量，油1小匙，青茶叶数片，豆豉汁1大匙，糖1小匙，大蒜3粒，米酒1小匙，盐少许，辣椒酱酌量。将猪小排洗净，用腌料腌15分钟。加入太白粉拌匀，再淋上油1小匙搅匀。放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘，最後撒上茶叶即可。
豉汁排骨做法四：猪肋排300g，干豆豉2茶匙，香芹20g，红菜椒20g，大蒜2瓣，料酒1汤匙，豆豉酱30g，白砂糖1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，干淀粉2茶匙，油500ml。洗净猪肋排，将其剁成3cm的小块，调入料酒，盐，胡椒粉，干淀粉拌匀，腌制20分钟。
将香芹，红菜椒和大蒜洗净，香芹和红菜椒切成同豆豉大小的丁丁，大蒜切成片，备用。中火烧热锅中的油，待油温烧至七成热时，放入腌制好的猪肋排，炸至金黄色后捞出，将油沥净，待用。锅中留少许底油，放入大蒜片和干豆豉炒香，再加入西芹丁，红菜椒丁和炸好的猪肋排翻炒均匀，调入豆豉酱和白砂糖炒匀，即可。
