3、起炒锅下入瘦肉丝爆香，放一点点酱油炒匀上色，再下入绿豆芽一起大火翻炒30秒左右，不必把绿豆芽完全炒熟。盛出待用。
4、原锅重入油下入泡好的米线，用中火快速翻炒并放盐调味，再放一点点清水稍煮一会，下入炒过的肉丝和绿豆芽翻炒均匀。
5、下入葱花继续翻炒几分钟就可以起锅了。
经验分享：油的用量不需要太多，一点点就成，用多了就比较油腻了。另外，翻炒的时候用筷子来翻炒更加方便。
补充说明：
1、喜欢吃辣的就切点青红尖椒下锅，增加辣味的同时还有点缀作用，或者炒好以后直接放点辣椒油拌一下。
2、加点小青菜或炒熟的鸡蛋碎作为配菜也非常不错，还能增加这款炒米线的营养，味道也更好。
