酸溜溜豆花是味道不错的四川农家土菜,酸溜溜的很是开胃,下面酸溜溜豆花的做法及怎么做好吃。
原料:
内酯豆腐一盒,大头菜颗粒20颗,小葱花15克,油酥黄豆20克,馒头切小方丁20克,熟油辣椒30毫升,红花椒粉10克,定粉30克,川盐1/4小匙,味精一小匙,酱油2小匙,陈醋2-大匙,香油2小匙色拉油适量。
准备工作:
把内酯豆腐取出来切成丁待用。
做法步骤:
1、炒锅中下色拉油烧至五成热,下馒头丁炸酥后捞出沥油。
2、另取锅上火加300毫升清水,大火烧开后用川盐、味精、酱油、陈醋和熟油辣椒调味。
3、接着下切好的豆花丁入锅,烧至入味,上色后用水淀粉勾芡收汁。
4、出锅盛入深盘,依次撒上花椒粉、葱花、大头菜粒、油酥黄豆和酥馒头丁,最后淋香油成菜上桌。