这款酱香味的芋艿焖鸭，做法源自江献珠的家馔，有点复杂但味道超级好。下面介绍酱香芋艿焖鸭的做法步骤，让你学会怎么做酱香味的芋艿焖嫩番鸭。
原料：
嫩番鸭1只，芋艿10个。
辅料：
盐1茶匙，油1汤匙，红葱头3颗，大蒜4瓣，生姜2块，头抽适量，绍兴酒2汤匙，豆豉酱2茶匙，糖2茶匙，清水或鸡汤适量。
准备工作：
1、嫩番鸭杀好，把内脏和脖子上的淋巴都摘掉扔了，鸭屁股上面的两颗鸭臊也剪掉扔了（鸭臊的腥膻味太重，必须彻底除尽）。
2、生姜1块用压蒜器挤压出姜汁，与头抽混合均匀后涂抹在鸭身内外，腌制一段时间。利用腌鸭子的时间把剩下的一块生姜切片，芋艿洗净皮，红葱头切块，蒜瓣拍扁。
