栗子焖羊肉是冬季抵御寒冷的一道美味菜肴，此菜吃起来满口生香，酥而不烂。栗子焖羊肉的做法有很多种，为了满足不同口味的朋友们，下面我就把这道菜的多种不同做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的栗子焖羊肉。
栗子焖羊肉一：羊肉，熟栗子，大葱，料酒，老抽，红糖，桂皮，茴香，姜，蒜，食用油各适量。羊肉洗净切块，飞水；京葱切长段，姜蒜切片；锅中放少许油加热，下葱，姜，蒜爆香，下羊肉翻炒2分钟；下料酒爆香，加老抽，红糖上色；下桂皮茴香，加水没过羊肉；煮开后转小火焖1小时左右至羊肉酥透；下栗子继续焖煮15分钟；转大火收稠汤汁，加少许水淀粉勾芡，撒大量葱段，滴几滴麻油即可装盘。
栗子焖羊肉二：板栗、带皮羊肉各适量。专选果实硕大饱满的新鲜带壳板栗，用菜刀在板栗壳上剁开外壳呈“十字花”；投入炒锅中干炒至板栗“跳壳”，此时板栗亮如黄金；再将滇东北鲜壮黑山羊带皮羊肉洗净切成坨，用山泉水加生姜、大葱、草果、八角、桂皮、陈皮煮熟；丘北干辣椒炝锅，投入带皮羊肉爆炒半分钟，加料倒进板栗用文火焖酥即可。
