红焖羊排做法二
原料：羊排适量，红萝卜适量，大葱、姜、八角花椒等卤料，糖、盐、辣椒等各适量。
做法：锅内烧油，糖、辣椒、大葱姜等卤料炒香，放入羊排翻炒片刻，加些红酒味道更好。添水，大火烧开，小火焖一个小时。放入切好的胡白萝卜块，加盐再焖半个小时就行了。
红焖羊排做法三
原料：新鲜羊排，肉桂少许，洋葱一个，白萝卜适量，葱、姜、花椒、八角、香叶、小茴香各适量。
准备：白萝卜切滚刀块。洋葱切片。
制作：把羊排入锅放水，加花椒、八角、肉桂、香叶、葱、姜、小茴香。然后就大火烧开，如果是普通锅小火焖两个小时，如果是高压锅半个小时足够了。另置一锅把白萝卜入锅中煮五分钟捞出待用。
等羊排焖熟后，捡去葱姜不要。另切姜片、大蒜、红辣椒。烧油，把辣椒、花椒、蒜片爆一下。然后放入洋葱翻炒一下、加入羊排原汤、加羊排、汤一定要没过羊排，加白萝卜，重新烧滚，加盐、加酱油、鸡精。
滚两三分钟后，等汤收得差不多就好了，盛盘出锅，撒上香葱即可。
红焖羊排做法四
原料：羊排2斤，白萝卜半根，大蒜5瓣，姜1块，大葱1节，干辣椒20颗，花椒20颗，八角2颗，香叶3片，桂皮1小块，料酒1汤匙，豆豉酱4汤匙，老抽1汤匙，生抽2汤匙，米醋1茶匙，白糖1茶匙。
准备：白萝卜去皮，切成和羊排大小的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。将花椒、八角、香叶、桂皮放入调料包。
制作：锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊排，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。然后加入开水，水的高度是肉面高度的3倍。
大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。然后放入萝卜块，继续炖15分钟，放盐调味即可。
经验分享：
一般都说做红焖羊排用砂锅比较好，但个人认为砂锅需要的时间大概一两个小时，而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口，砂锅一定要焖两个小时以上，否则很累牙。
让羊排没有膻味的小窍门：
1、焯羊排时水中放半个苹果同煮。
2、用花椒水去除羊排的膻味效果也很好。花椒水是把花椒放进热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，味道特别浓郁，炖肉什么的放一点特别好，可以去除牛羊排的膻味。
