西红杭去皮去籽后切成小丁,放入炒锅中,加入白糖、少许盐,熬至浓稠。这就是后面要用到的番茄酱。将炒好的番茄酱盛出备用。等高压锅稍凉后揭开锅盖,取出料包,倒入番茄酱,再加入五勺海天黄豆酱,盖上锅盖,大火,上气后6分钟点关火。
24小时后打开锅盖,将纱布解开即可食用。
经验分享:
1、一定要选牛小腱,就是牛前腿,牛小腱带筋,味道佳。
2、老抽一定要多放,要不然颜色不好看。
3、炖肉料就是市场上买来的,没有固定的限制,不过不能放太多,以免盖住牛肉的味道。
4、海天黄豆酱和老抽都很咸,注意放盐的量。
5、番茄酱就是一个普通西红柿的量。
6、第一次炖的肉汤太多的话需要倒出一些具体没过牛肉就可以。
7、喜欢特别软烂牛肉的朋友可以适当延长一点时间。
补充说明:这种自制酱牛肉的方法要加热两次牛肉,听起来挺麻烦,做起来其实一点都不费事的,其中要用的番茄酱,这个也最好自己做,自己做出来的味道浓,而且没有添加剂,吃起来更放心!当然,如果你想省事,也可以使用买来的番茄酱。