2、趁着腌鸡腿的时间把西兰花掰成小朵，胡萝卜削去皮再切成片。
做法步骤：
1、腌好的鸡腿抖掉上面的葱姜蒜不要，起炒锅烧热后倒入少许油，把鸡皮朝下放在锅里开始煎制，煎到鸡皮表面微焦后再翻过来煎另一面。
2、煎好的鸡腿先盛出来，原锅放入照烧酱炒香，加入适量清水大火烧开再改用中火，下入鸡腿炖至汤汁变浓，大约剩余一半汤汁的时候关火。
3、炖鸡腿的时候另起一锅烧足量清水，水开后分别下入西兰花和胡萝卜片焯熟，捞出沥水。
4、鸡腿炖好后捞出来斩成小块，把鸡块、西兰花和胡萝卜片摆在米饭上，再淋上炖鸡腿的汤汁就可以了。
补充说明：
1、做鸡腿饭最好是先把鸡腿去骨，因为去骨的鸡腿容易烹制而且吃的方便，如果实在不喜欢去骨就直接炖吧。
2、给鸡腿去骨的时候，关节处多留些肉也没有关系，攒够10根左右就可以用来煮鸡汤了。
3、最后收汁的时候千万不要收干了，留一半的汤汁拌饭超级好吃，同样也可以用来拌面条吃。
生活小窍门：我家冰箱里经常会备上几个琵琶腿，懒得出去买菜的时候就吃鸡腿，炖着吃，炒着吃，或者做照烧鸡腿饭都是不错的选择。
