趁着星期天没事，我亲自体验了一把自制肉夹馍，制作工艺及过程虽然不正宗，但是最后的作品却是非常令人满意的，很好吃。这对于我们家庭美食者来说，管它正宗不正宗，好吃才是美食。以下这款自制肉夹馍的做法，朋友们不妨也来做一做——
肉夹馍的具体做法其实很简单，主要可分为三大步骤：一、做卤肉；二、做馍；三、将卤肉夹在馍中。
做卤肉：
材料：带皮五花肉、香菇、姜片、葱、大料、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精各适量。
做法：香菇提前用温水泡发。五花肉切大块，冷水下锅，开盖煮开，将肉捞出，洗净血沫。起油锅，加冰糖炒糖色，将肉块倒入，炒匀上色后，将姜片和葱加入，炒匀。烹入料酒，加香菇丁，炒匀后，加水没过肉块，另加入少量生抽。大火烧开后，转小火，加盐和鸡精调味，炖1.5至2小时，至肉软烂即可。
