番茄猪肝汤是简单易做的家常补血汤，酸溜溜的猪肝汤鲜香清淡，补血又开胃。
以下是我家的私房番茄猪肝汤做法，按这种方法做出的番茄猪肚汤绝对鲜美不腥。
用料：
猪肝、番茄、生姜片。
调料：
食用油、料酒、淀粉、盐鸡精、白胡椒粉。
准备工作：
1、猪肝切薄片后用清水浸泡起来，每隔半小时换一次水，重复数次，直到泡出的水基本上无血色为止。
2、番茄两只，半只切块，剩下的切碎丁。
做法步骤：
1、泡好的猪肝捞出来沥一下水，加白胡椒粉、料酒和少许淀粉抓匀上浆。
2、烧上一锅水并在水里放入生姜片，水开后下入猪肝氽至变色，马上捞出来用清水冲洗，把上面的浆水和血末冲洗干净，沥水待用。
3、另起锅下油开中火烧热，倒入番茄丁炒至出汤，加适量清水，盖上锅改用大火焖煮15分钟左右。
4、倒入番茄块再次烧开，下入猪肝，再次烧开后改用小火，加盐和鸡精调好味道即可关火。
补充说明：
1、做这道番茄猪肝汤的时候，还可以根据个人喜好添加适量青菜叶或其它配菜。
2、浸泡猪肝及氽水等操作都是为了去除猪肝的腥味，必不可少。
