2、鲍鱼、白玉菇洗净,火腿切片,大葱切段,生姜切片。
3、土鸡洗净后冷水入锅,大火烧开后煮5分钟左右,捞出用温水或热水洗净浮沫,备用。
做法与步骤:
1、把处理好的半只土鸡放入煲汤的砂锅,放葱段、姜片和鲍鱼,倒入泡香菇的水,注意不要把沉淀的杂质也倒进去。如果水量不够,再加入足量清水。
2、开大火烧开砂锅,转小火慢慢煲1小时后,加入准备好的香菇、白玉菇和火腿片,继续用小火煲30分钟左右就可以了。出锅前10分钟放盐调味。
美味小经验:
1、土鸡的腥味比较重,所以要先焯水,这样能去除土鸡的腥味,让煲出的汤清亮,鲜香无异味。焯水时如果放几片生姜,去腥效果更好。另外,由于土鸡肉质比较紧致,焯水时冷水入锅效果更好些。
2、鲍鱼不太容易洗净,清洗的时候要用干净的牙刷将肉和外壳仔细地刷干净。
营养功效:
土鸡营养丰富,能补虚、提高身体的免疫力。白玉菇能改善新陈代谢,降低胆固醇,有良好的保健作用。鲍鱼滋阴补阳、润肺、清热,养肝明目,而且补而不燥。
这三种食材结合起来做成汤,不仅味道是鲜上加鲜,经常食用还具有增强体质,提高免疫力的功效。