2、豆角控水的时候要控至尚有水滴，但水滴基本上不再滴下来为最佳，因为水分多了就要多用粉，粉用的太多了则会影响口感。蒸豆角好吃的关键就是粉的用量，要让蒸出来的豆角不能太干也不能太湿，最佳的状态就是松散湿润且稍微带点干粉。
蒸好出锅的豆角应该是这样的
3、粉的具体用量根据仅供参考，请根据实际情况调整用量。总之，要让每段豆角上面都沾有一层薄薄的粉，而且不能粘手。
4、豆角出锅后要摊开稍放一会，跑跑水气，这样才能使蒸菜松散。然后，放至还稍有烫手的时候再加调味料。
5、蒸豆角的时候还可以加些茄子条或土豆条一起蒸。
6、豆角用油炸一下再蒸也非常好吃，很香，但摄入的热量会增加许多。如果搭配茄子条或土豆条，也可以和豆角一样下锅炸一下。
7、加面粉的时候可以稍微用力揉揉，这样能让豆角和面粉粘合的更好。
8、嫩豆角和老豆角都可以拿来蒸，但蒸出来的口感是各不相同的。另外，嫩豆角蒸的时间要短一些，老豆角蒸的时间要稍微长一些。
9、用少许色拉油和豆角一起拌匀，能让蒸出的豆角口感香糯，同时也能让粉和豆角更容易粘合，但一定要先加油拌匀，稍后再加盐。
10、上述方法和技巧同样也适用于蒸其它的蔬菜。
