网友推荐的三道红烧肋排

  更新于2010-1-4T10:29:11      作者:佚名

  肋排用来红烧也是非常好吃的,此菜鲜香扑鼻,非常地诱人食欲,比用肋条肉烧出来的要好吃很多。红烧肋排的做法并不难,下面是网友推荐的几种做法,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的红烧肋排。

  红烧肋排一:肋排六两,茴香二瓣,酱油,盐,糖,味精,酒各适量。肋排沿骨头的地方切开,洗净。锅上火加热,加油,加入肋排煸炒,加酒,再煸炒,加酱油、适量盐、二瓣八角茄香,加水,转小火焖烧一小时,加糖,收稠汤汁,加味精调味,盛出即可。

  红烧肋排二:猪肋排1~2斤,姜、八角、冰糖各适量。将猪肋排洗净切块。烧一锅水,滚开后将肋排放入焯一分钟,去血水。倒掉水将锅洗干净,以防止到时候肉会粘锅烧焦。锅底放上几颗八角,将肋排在锅内一层层码好,每放一层就放几小块冰糖和两片姜。加酒(需要达到肉的一半以上高度)、黄豆酱油,注意这里不要加水,因为这样及容易破坏肉的美味又不容易使调料入味。

网友推荐的三道红烧肋排

  大火烧开,然后立即转微火——注意是微火,完全靠锅的热力把肉煨熟,锅的密封要好,四处透气的不行。烧到中间要翻一次肉,让顶部的肉能转到低层浸润酱汁,总体上不用怎么管——因为是微火,所以不可能烧焦。基本上过个2~3个小时肉就成了。

  红烧肋排三:肋排一斤,洋葱一个,青椒两个,蒜,姜,醋一小勺,料酒一小勺,酱油一小勺。肋排斩成段,加入醋,料酒,酱油,盐,蒜,姜丝腌上半小时。此时放盐不要放够,可以少放一点。起油锅,油热后小火煎肋排,煎到两面微黄。洋葱切成丝,下锅和肋排一起炒。加入可以完全没过肋排的水,再加少许盐小火煮。水快煮干的时候加入青椒翻炒。青椒熟了时就可以起锅了。

  提醒:冰糖烧肉比放砂糖更能增加肉的醇厚口感。

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