肋排用来红烧也是非常好吃的，此菜鲜香扑鼻，非常地诱人食欲，比用肋条肉烧出来的要好吃很多。红烧肋排的做法并不难，下面是网友推荐的几种做法，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的红烧肋排。
红烧肋排一：肋排六两，茴香二瓣，酱油，盐，糖，味精，酒各适量。肋排沿骨头的地方切开，洗净。锅上火加热，加油，加入肋排煸炒，加酒，再煸炒，加酱油、适量盐、二瓣八角茄香，加水，转小火焖烧一小时，加糖，收稠汤汁，加味精调味，盛出即可。
红烧肋排二：猪肋排1～2斤，姜、八角、冰糖各适量。将猪肋排洗净切块。烧一锅水，滚开后将肋排放入焯一分钟，去血水。倒掉水将锅洗干净，以防止到时候肉会粘锅烧焦。锅底放上几颗八角，将肋排在锅内一层层码好，每放一层就放几小块冰糖和两片姜。加酒（需要达到肉的一半以上高度）、黄豆酱油，注意这里不要加水，因为这样及容易破坏肉的美味又不容易使调料入味。
大火烧开，然后立即转微火——注意是微火，完全靠锅的热力把肉煨熟，锅的密封要好，四处透气的不行。烧到中间要翻一次肉，让顶部的肉能转到低层浸润酱汁，总体上不用怎么管——因为是微火，所以不可能烧焦。基本上过个2～3个小时肉就成了。
红烧肋排三：肋排一斤，洋葱一个，青椒两个，蒜，姜，醋一小勺，料酒一小勺，酱油一小勺。肋排斩成段，加入醋，料酒，酱油，盐，蒜，姜丝腌上半小时。此时放盐不要放够，可以少放一点。起油锅，油热后小火煎肋排，煎到两面微黄。洋葱切成丝，下锅和肋排一起炒。加入可以完全没过肋排的水，再加少许盐小火煮。水快煮干的时候加入青椒翻炒。青椒熟了时就可以起锅了。
提醒：冰糖烧肉比放砂糖更能增加肉的醇厚口感。
