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金沙紫薯汤圆的做法

  更新于2010-9-4T10:46:26      作者:佚名

  每年正月十五,都是吃元宵或汤圆的日子,下面给大家推荐一款好吃又健康的金沙紫薯汤圆。糯米粉中加上紫薯泥,馅料采用咸蛋黄,汤换成椰香南瓜汤…听着挺热闹,颜色也很丰富,虽然样子丑了点,但是味道很独特哦。金沙紫薯汤圆的做法如下——

  原料:小个紫薯1个、咸蛋黄3个、糯米粉50g、南瓜30g、椰粉适量。

  做法:紫薯洗净、上锅蒸熟;咸蛋黄蒸熟,用勺子碾碎;将紫薯擀成紫薯泥,加入糯米粉,加开水和成面团;将面团揉按光滑,分成12个小团;取一个小面团按扁捏平,放入1勺咸蛋黄;封口,并滚成小球;全部小面团按照该方法包好;

金沙紫薯汤圆的做法

  汤锅烧水,水开后下入汤圆,待汤圆浮起来即可;南瓜蒸熟,切块;将南瓜快放入搅拌机;椰粉倒入开水搅匀,倒入搅拌机;将南瓜椰汁一起打碎搅匀;煮好的汤圆放入南瓜汁,就可以开动啦。

  制作要领:包汤圆的面团要软,所以要用开水和面;紫薯泥不要加太多,否则难以揉成面团;馅料最好大一些,如果包的馅太小,吃着不过瘾。

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