每年正月十五，都是吃元宵或汤圆的日子，下面给大家推荐一款好吃又健康的金沙紫薯汤圆。糯米粉中加上紫薯泥，馅料采用咸蛋黄，汤换成椰香南瓜汤…听着挺热闹，颜色也很丰富，虽然样子丑了点，但是味道很独特哦。金沙紫薯汤圆的做法如下——
原料：小个紫薯1个、咸蛋黄3个、糯米粉50g、南瓜30g、椰粉适量。
做法：紫薯洗净、上锅蒸熟；咸蛋黄蒸熟，用勺子碾碎；将紫薯擀成紫薯泥，加入糯米粉，加开水和成面团；将面团揉按光滑，分成12个小团；取一个小面团按扁捏平，放入1勺咸蛋黄；封口，并滚成小球；全部小面团按照该方法包好；
汤锅烧水，水开后下入汤圆，待汤圆浮起来即可；南瓜蒸熟，切块；将南瓜快放入搅拌机；椰粉倒入开水搅匀，倒入搅拌机；将南瓜椰汁一起打碎搅匀；煮好的汤圆放入南瓜汁，就可以开动啦。
制作要领：包汤圆的面团要软，所以要用开水和面；紫薯泥不要加太多，否则难以揉成面团；馅料最好大一些，如果包的馅太小，吃着不过瘾。
