白菜馅的饺子特别清甜，没什么胃口的时候吃很相宜。如果在白菜馅中再加点肥瘦相间的肉末，那味道更是美好。今天我就给大家分享一种白菜鲜肉蒸饺的做法，供朋友们作为参考——
材料：面粉200g、肉末（肥瘦相间）、大白菜半株、自制花椒水1杯、小葱3根。
调料：盐、糖、生抽、蚝油、十三香、干淀粉各适量。
备料工作：
①面粉中加入小茶匙干淀粉，加入少许盐、糖拌匀，往面粉中徐徐倒入清水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再将面粉揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用(约30分钟)；
②肉末调味腌制：添加盐（盐要下重）、糖、生抽、蚝油、13香拌匀；分次少量添加花椒水顺一个方向搅拌上劲，放入冰箱冷藏腌制30分钟左右；大白菜、小葱切碎末，淋上小勺油拌匀备用；
