茄汁菜包味道鲜美，清香爽口，是一道非常好吃的美食，你一定要做来尝一尝。茄汁菜包的做法有很多种，每种做法都各有其风味，为了满足不同口味的朋友们。下面我就把茄汁菜包的三种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的茄汁菜包。
茄汁菜包一：大白菜，猪肉（或者肉馅，也可用虾肉代替），韭菜，香菇，鸡蛋，盐，料酒，白糖，生抽，胡椒粉，葱姜末或者葱姜水，淀粉，香油，番茄酱各适量。猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，同时加入盐，料酒，生抽，香油，淀粉，葱姜末或者葱姜水，胡椒粉，搅打成肉馅，然后取出放入容器内，再打入一个鸡蛋或者蛋清，搅打均匀。
香菇泡发，洗净切末，放入肉馅中，搅匀。白菜去掉菜帮，只取软软的叶子，洗净后放入开水中烫一下，取出后立即过凉，韭菜也用同样的方法处理一下。将烫软后的白菜叶平铺在案板上，用干净的厨房用布吸去多余的水分，然后包入肉馅，最后用韭菜固定。将做好的菜包放入蒸锅蒸熟。将蒸菜包时流出的汤汁倒入炒锅，放入番茄酱，盐，白糖，煮开后用水淀粉勾芡，浇到菜包上就可以吃了。
