泡菜蒸金针菇可以说是金针菇的创新吃法了，它不仅做法简单，而且是一款低热量的超级下饭菜。这道菜基本无油，热量低，经过蒸制，泡菜的咸鲜已经融入到金针菇中，一点点的生抽汁浇在上面，更能提味，集咸鲜香于一体，超级下饭没的话说！
原料：泡菜半碗（150g左右），金针菇一把（80g），青尖椒1根，葱一小把（我用的是京葱的叶子）。
制作：准备好所需的主要原料。将金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净。洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中。泡菜，切细丁。将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面。入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出。
平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末。之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火。将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可。
