饱含添加剂的瓜子实在不敢吃了，今天分享曾经风靡全国的傻子奶香瓜子配方及做法，很简单，自己炒炒好吃又健康。
前段时间有个新闻不知道大家看过没有，就是一个卖瓜子的老板，自家生产的瓜子愣是把亲生儿子吃成了傻子，添加剂真的是太可怕了！
原料：
生葵瓜子1.5斤，盐100克，黄油50克，白糖10克，食用生石灰粉50克，香草精1小勺。
准备工作：
挑出生葵瓜子中的坏粒、瘪粒和杂质，再用清水漂洗干净后沥水待用。
做法步骤：
1、在小盆里加入500毫升清水，慢慢倒入食用生石灰粉搅拌均匀，倒入葵瓜子浸泡4-5小时。
2、捞出葵瓜子，用清水反复漂洗8-10遍，再用清水浸泡2-3遍，每次至少要浸泡半小时左右。
3、捞出葵瓜子摊开晾干，这个步骤要尽量把葵瓜子晾干些，否则要炒很长时间才能炒干。
4、把铁炒锅放在旺火上烧热，放入15克黄油，等黄油融化后就倒入晾干的葵瓜子，不停翻炒至葵瓜子干透。
5、将剩下的45克黄油放在锅里，用中火继续翻炒，在炒的过程中加入白糖和盐，炒匀后关火。
6、倒入葵瓜子摊开放凉，等葵瓜子完全凉透后再加入香草精，拌匀即可。
用石灰水泡的食物到底能不能吃——
很多人听到生石灰粉就感觉可怕，其实食用级石灰在食品行业应用很广，做豆腐、做米凉粉或皮蛋都会用到它。西方人腌制酸黄瓜时也会用石灰水泡黄瓜，从而让黄瓜的口感更加清脆。
但是，食品行业必须使用食用级的石灰，而且用量也必须掌握好。用石灰水泡过的食材还要经过反复漂洗，去除碱性后才能食用，因为石灰水的碱性会腐蚀口腔和消化道粘膜。
用石灰水泡过的葵瓜子如果没有漂洗干净，晾干后表面就会有层白灰，彻底漂洗干净就不会有这层白灰了，这是判断葵瓜子有没有彻底漂洗干净的方法。
如果您实在担心石灰粉不安全，也可以省略用石灰水浸泡的步骤，口感也很酥脆，只是比较容易回软。但是，如果把炒好的葵瓜子密封保存，同样也可以长时间保持着酥脆的口感。
经验窍门分享：
1、食用生石灰粉是让瓜子吃起来特别脆的秘诀，用石灰水浸泡过的瓜子，炒熟后就会特别酥脆，而且不易回软。
2、使用生石灰粉的时候，必须要防止它碰到眼睛和皮肤，要做好防护工作。
3、用电烤箱做的原味烤瓜子也非常好吃，直接将干瓜子放入电烤箱，用broil档高火烤20分钟，中途多翻动几次就可以了。
