制作步骤：
1.调稀后的虾酱加入到切成块状的鸡翅中，用手拌匀后放置一旁腌制15～20分钟；
2.先在碗底放上竹笋条，然后铺上用虾酱腌好的鸡翅，水开后放上蒸锅蒸上约35分钟；
3.锅中油烧热后熄火，放入切好的红椒圈约半分钟至断生即可，马上捞出，夹出放在蒸好的鸡翅上；然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花。
4.再次烧热锅中的油，至差不多要冒烟时，端起锅子把油直接浇在蒜泥和葱花上，盖上盖子焖上半分钟左右使香味更好地渗透，然后即可开吃。
如果你特别喜欢吃辣的，还可以试试下面这种比较重口的做法，也很不错呢——
1.将鸡翅用冷水清洗，洗去血水，并切成4*5cm的小块，待用；
2.将竹笋洗净，切丝，待用；
3.用野山椒、干黄椒及少许葱姜蒜切碎，同黄豆酱、盐、味精和少量色拉油调制成酱料；
4.将笋丝垫在蒸菜煲底部，鸡翅平铺在竹笋上，并将酱料铺在鸡翅上；
5.将蒸菜煲放入蒸锅中，大火蒸35分钟即可。
在鸡翅的各种吃法中，蒸鸡翅可以说是鸡翅的最佳吃法，不仅肉质鲜嫩，而且有利于健康。
