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葛花饭的做法,葛花饭怎么做好吃

  更新于2014-4-6T8:44:47      作者:酒涩

  葛花饭在很多地方也叫面蒸葛花,就是把葛花拌入面粉上锅蒸熟,也是春天不可错过的应季美食之一。今天教大家怎么做好吃的葛花饭吧,有葛花饭的详细做法和吃法介绍。

  原料:新鲜葛花500克,干面粉约半碗,盐、五香粉各适量。

  准备:用手把新鲜葛花从花梗上捋下来,用清水淘洗干净以后沥水待用,沥至无水珠滴下时就刚刚好。太干了面粉就无法粘到葛花上,太湿则会导致葛花饭粘成一团,这是让葛花饭好吃的关键点之一。

  葛花饭的做法与操作步骤:

  1、把准备好的新鲜葛花用适量盐和五香粉拌匀,然后再慢慢撒入适量干面粉拌匀。要让每朵葛花上都粘有一层干面粉,而且彼此之间不会相互粘连,这是让葛花饭好吃的关键点之二。

  在这一步骤里也可以不用盐和五香粉,直接用干面粉把葛花拌匀,蒸好出锅以后再调味也是可以的。

葛花饭的做法,葛花饭怎么做好吃

  2、在蒸锅里先铺上干净的笼布,把葛花倒在笼布上摊平,盖锅烧开以后蒸8~10分钟左右,取出用筷子摊开放凉待用。

  葛花饭的吃法介绍

  在蒸的时候我们可以动手准备调味料,可以使用的调味料是非常多的,比如蒜泥料汁、麻酱料汁和葱油料汁等等,反正只要是符合你口味的都行,把准备好的调味料与葛花一起拌匀就可以开吃了。

  我最喜欢的就是放适量盐、香油、葱末或青蒜苗末来拌,喜欢吃辣的还可以放些红油或辣椒末、辣椒面等。

  蒸好的葛花饭还可以炒着吃,就是锅里放适量油烧热,放入葛花饭炒出香味出锅,出锅前可以撒些葱末或青蒜苗末。

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