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高压锅煨汤和铫子煨汤哪种更好喝

  更新于2015-5-27T18:35:12      作者:自由主妇

  现在的武汉人煨汤可以有两种选择,一种是用传统的老铫子煨汤,一种是用高压锅煨汤,这两种煨汤方法哪种更好喝呢?武汉晚报生活实验室为此专门进行了一次实验,并邀请了20名读者参与品尝。

  这次实验的主题是最经典的莲藕排骨汤,它是武汉人家家餐桌上必不可少的汤品。

  为了确保实验数据更加精准,高压锅和铫子里的莲藕、排骨、红枣和枸杞等各种食材,以及调味料的用量都全部相同,铫子和高压锅也都是没有使用的,唯一不同的就是煨汤时间。

高压锅煨汤和铫子煨汤哪种更好喝

  铫子煨制莲藕排骨汤的时间为4小时,高压锅仅花费1个小时就完成了。

  经过20名读者的亲口测评,最终还是铫子以95%的支持率荣获“煨汤神器”的称号。

  铫子煨制的莲藕排骨汤鲜美中留有一些甘甜,莲藕粉糯而不失脆劲,味道自然而正宗。高压锅煨制的莲藕排骨汤在外形和香味上,与铫子煨制的汤非常相似,但在汤的鲜味和莲藕的嚼头上都稍有欠缺。

  这次煨汤的铫子还是新买的,从未用过,如果换成使用多年的老铫子,煨制的莲藕排骨汤会更加好喝。

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