现在的武汉人煨汤可以有两种选择，一种是用传统的老铫子煨汤，一种是用高压锅煨汤，这两种煨汤方法哪种更好喝呢？武汉晚报生活实验室为此专门进行了一次实验，并邀请了20名读者参与品尝。
这次实验的主题是最经典的莲藕排骨汤，它是武汉人家家餐桌上必不可少的汤品。
为了确保实验数据更加精准，高压锅和铫子里的莲藕、排骨、红枣和枸杞等各种食材，以及调味料的用量都全部相同，铫子和高压锅也都是没有使用的，唯一不同的就是煨汤时间。
铫子煨制莲藕排骨汤的时间为4小时，高压锅仅花费1个小时就完成了。
经过20名读者的亲口测评，最终还是铫子以95%的支持率荣获“煨汤神器”的称号。
铫子煨制的莲藕排骨汤鲜美中留有一些甘甜，莲藕粉糯而不失脆劲，味道自然而正宗。高压锅煨制的莲藕排骨汤在外形和香味上，与铫子煨制的汤非常相似，但在汤的鲜味和莲藕的嚼头上都稍有欠缺。
这次煨汤的铫子还是新买的，从未用过，如果换成使用多年的老铫子，煨制的莲藕排骨汤会更加好喝。
