油旋是济南人爱吃的早餐面点，也是闻名全国的济南名吃。今天详细解说济南油旋的正宗做法及技巧要领，让你轻松掌握油旋美味好吃的秘诀。
原料：
面粉300克，清水170克，熟猪油45克，章丘大葱35克，花生油、盐适量。
做法步骤：
1、取300克面粉放在和面盆中，分多次加入170克清水，一边加清水一边把面粉和清水搅拌均匀，搅拌成呈雪花状的面絮，最后再用手面絮揉成光滑均匀的软面团。
2、用保鲜膜盖上揉好的面团饧发30分钟，然后利用这段时间把35克大葱切成葱末，加少许盐和45克熟猪油混合均匀，做成葱油泥待用。
3、取出饧发好的面团揉匀后再搓成长条，切分成每个重约40克左右的小剂子，揉匀滚圆。
4、取其中一个小剂子用手掌按扁，擀成厚度约为2毫米的窄长形面片，并在面片朝上的一面均匀地抹上一层葱油泥，抹好葱油泥以后再沿纵向对折起来，再取适量花生油均匀涂抹在表面上。
