2、水开后放牛肉块、老抽、生抽和冰糖，再开后用小火慢慢煮，煮到牛肉软烂时关火。大约要煮1小时以上吧。
3、等砂锅放凉后，将整个砂锅放冰箱冷藏一晚。
2、取出冷藏的牛肉，沥干水分，放在烈日下暴晒。若太阳下山了，牛肉干还不足够干，可借助烤箱低温烘烤。
将晒好的牛肉干如果一时吃不完，可以装进密封罐保存，室温下放三天绝对没有问题，需要长时间保存就放冰箱冷藏。
经验分享：
1、做牛肉干要用全瘦牛肉，如牛里脊肉，这样做出来牛肉干才好保存。
2、牛肉干要好吃主要是汤汁要煮入味，一是小火慢煮的时间得足够，二是水不能加多以免影响味道，三是煮好的牛肉要让其在汤汁中充分浸泡。
