4、晾干水的韭菜切碎,泡好的香菇和粉丝也切碎,小香葱切碎,把这些东西都放在馅料盆里。
5、取3只鸡蛋摊成两张蛋饼,切碎后放入馅料盆里,加少量食用油和适量五香粉拌匀即成馅料。
6、准备做韭菜盒子之前再加入适量盐拌匀,这样就不容易让馅料出水了。
7、醒好的面团取出揉匀后再搓成长条,切小段,揉圆后再用手掌按扁,擀成稍微呈长形的面片。
8、取适量馅料放在面片的一端,铺平,再把另一半面片折过来盖住馅料,用拇指把边缘压实封口。
9、平底油烧热后刷上少量油,开中火,把包好的韭菜盒子煎至两面微黄就行了。