2、取多量大葱段铺在锅仔底部，再把千张切成宽条铺在葱段上，把烧好的鸡块连同汤汁一起倒入锅仔，上桌。
卤汁的制作方法
卤料：豆蔻4克，荜拨3克，草果2颗，花椒2克，丁香4粒，辛夷2克，小茴香2克，砂仁3克，香叶3克，桂皮5克，八角5克，肉蔻5粒，甘草3克，陈皮4克，熟地3克，干辣椒5克，百里香粉2克，迷迭香粉2克。
做法一：把卤料放在锅里，加水400克煎煮2小时，煎至卤水200克即可。
做法二：也可以事先将香料用水泡一小时，沥干水分以后上锅蒸30分钟，再加水200克煎20分钟即成。
补充说明：
1、卤料使用一次后，还可以晒干保存起来下次再用。
2、用不完的卤汁可以冷冻保存起来，留着以后做菜使用或当作老卤水使用。
3、也可以用家里现成的其它卤汁代替这款卤汁，虽然味道不同但同样会非常美味。
4、上述卤料的用量为2份的量。
潮汕锅仔鸡的制作方法及所用卤汁的制作方法就介绍完了，喜欢潮汕锅仔鸡的朋友可以做来尝一尝，绝对能让你做出非常好吃的潮汕锅仔鸡。
