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湘菜剁椒鱼头的简单家常做法,怎么做鲜辣好吃

已有人阅读      更新于2016-6-6 7:28:02      作者:美格煮艺      【转手机版】

  这款湘菜风味的剁椒鱼头做法很简单,鲜辣好吃,供喜欢吃鱼头又嗜辣的朋友作为参考吧。

湘菜剁椒鱼头的简单家常做法,怎么做鲜辣好吃

原料:

胖头鲢鱼头1只,新鲜红线椒10根,紫苏叶、姜片、葱段、香菜段、盐、油各适量。

准备工作:

  1、胖头鲢鱼头洗净之后从中间剁成两半(不要完全剁断),用盐、姜片和料酒腌制1小时,去腥入味。

  2、新鲜红线椒洗净控水后剁成辣椒末。

做法步骤:

  1、腌好的鱼头摆在蒸盘里面,并在鱼头周围摆上洗净的紫苏叶,剁好的红辣椒铺在鱼头上面。

  2、蒸锅水开后放入鱼头再蒸10分钟左右,取出蒸盘,烧点滚烫的热油淋在剁椒上就完成了。

补充说明:

  剁椒最好是选用新鲜的红线椒现剁现用,这样才能有更好的鲜辣味。红线椒的用量根据个人的嗜辣程度来定。


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