浮小麦与小麦本是一母同胞的亲兄弟，但两者的药性却有很大区别，不可相互取代，要轻松识别真假浮小麦，只需要一个简单实用的小绝招就够了。
一、浮小麦和小麦的区别与联系
从本质上来说，浮小麦和小麦没有区别，它们都是小麦的果实，是一母所生的同胞亲兄弟，俗称麦粒。
小麦开花以后再经过授粉，麦穗中的麦粒就可以生长发育了。但是，一个麦穗会产生30-40个麦粒，到了灌浆期的时候，偶尔会有少数麦粒因某种原因而发育不良，无法长成饱满的麦粒。
等到小麦完全成熟，农民将它们收割回家，经过脱粒而得到麦粒。
如果将这些麦粒倒入水中，你会发现大部分麦粒都能沉入水底，少数麦粒总是漂浮在水面上，沉不下去。把漂浮起来的麦粒单独捞出，洗净晒干就是可以入药的浮小麦。
看到这里，家在农村的朋友可能会感到奇怪：这不是父母拿来喂猪喂鸡的瞎麦子吗？怎么居然还是一味中药材啊！
是的，没错，在我小的时候，家里也是拿这种瞎麦子喂猪喂鸡，有时候也拿来喂牲口。那是因为老百姓不懂，不知道瞎麦子居然是一味良药。
现在大家应该都知道了吧，那种漂浮在水面上沉不下去的，干瘪轻瘦的小麦粒，就是中医所说的浮小麦，老百姓更喜欢称它为瞎麦子或瘪麦子。
浮小麦和小麦从本质上来说都是小麦粒，而且这两种麦粒都可以入药，但它们的药性是有很大区别的，不可相互取代——
浮小麦味甘、咸，性凉，归心经，有敛虚汗、益气和退虚热的功效，其主要作用是敛虚汗和止虚汗。
小麦作为中药材称为淮小麦，味甘而性平，有养心安神、养阴平肝的功效，其主要作用就是养心安神。
二、轻松识别真假浮小麦的绝招
由于浮小麦的数量较少，一亩小麦其实选不出多少浮小麦出来，而市场需求量却很大，所以浮小麦的价格远比小麦贵得多。物以稀为贵就是这个道理！
在这种情况下，有些人会把饱满的小麦粒压扁，冒充浮小麦销售，咱们在购买时一定要注意鉴别，因为浮小麦和小麦的药性不同，用错了肯定是没有效果的。
那么，咱们应该如何轻松识别真假浮小麦呢？！方法其实非常简单，因为筛选浮小麦的方法，就是识别浮小麦的方法——
随便抓点浮小麦放在水里，搅匀，观察一下到底有多少麦粒会下沉到水底，沉下去的麦粒越多，就说明掺假的现象越严重。
这其中的道理也非常简单啊，只有能浮在水面上的干瘪轻瘦麦粒，才是中医所说的真正的浮小麦！
如果所有麦粒都能漂浮在水面上，那就说明这绝对是纯正的浮小麦。当然，事实上很难达到这样的理想状态，没有任何事物能达到百分百的完美。
因为咱们在筛选浮小麦的时候，总会有少数饱满的麦粒，因为种种原因而混在里面。所以，上浮率能达到95%左右的浮小麦，都可以视为纯正的浮小麦。
编后语：
浮小麦与小麦的区别与联系，以及如何轻松识别真假浮小麦的小绝招就介绍完了，希望我的这篇文章能帮到大家，谢谢您的阅读！
作者：张长海（孟老二干货淘宝店掌柜，国家公共营养师，擅长饮食养生、慢病调理，wx120355029）
