米鱼冻在饭店里也是一道很受欢迎的菜，但其实米鱼冻的做法并不难，我们完全可以在家自己做出好吃的米鱼冻，下面就是在家自己做米鱼冻的方法和步骤，让大家了解米鱼冻怎么做好吃。
用料：米鱼一条约1000克，美极鲜味汁约25克，啤酒50克，醋25克，干辣椒段5克，糖15克，味精3克，葱段、姜片各50克。
准备：米鱼杀好洗净，米鱼头剁下，鱼肉和鱼骨、鱼皮都分离开。
米鱼冻的做法与步骤：
1、把米鱼的头、骨、皮一起入锅，加入上述所有调味料和适量的水，大火烧开转小火熬成鱼冻，大约要熬2个小时左右。
2、米鱼肉漂去血水后，切小块加入熬制到8成左右的鱼冻里，至鱼肉成熟后放入鱼型模具，放冷却至凝结成冻后即可装盘。
补充说明：很多家庭可能不会有鱼型模具，但家庭做米鱼冻不一定非要这种造型，只要好吃有营养就完全足够了。
