做法步骤：
1、锅子坐在火上但不要倒油，把腌好的鸡腿抖掉上面的生姜片和蒜片，皮朝下放在锅里，用中火煎至鸡皮呈金黄色。
2、鸡腿肉翻过来继续煎另一面，煎至变色后倒入料汁，大火烧开后改用中火炖5分钟左右，捞出鸡肉切成条装在盘子里。
3、炖鸡肉的汤汁用大火收浓后淋在鸡肉上。
4、另起锅烧开适量的清水，下入西兰花和胡萝卜片焯汤1到2分钟，捞出控水。
5、把做熟的米饭盛在盘子里，放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜片就完工了，吃的时候再用筷子拌匀。
操作要点：
1、煎鸡腿最好用不粘锅来煎比较好，煎的时候不要在锅里放油，直接把鸡皮里的油脂煎出来就足够了，这是让泡菜鸡腿饭好吃不腻的关键。
2、西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配，你可以换成油菜或小青菜等蔬菜。
