豆腐煮乌头鱼的做法

  更新于2013-2-5T18:2:45      作者:小云

  豆腐煮乌头鱼是一道很好吃的普宁家常菜,做法简单而又好吃,还是健脾补钙佳品,因为乌头鱼有健脾的功效,而豆腐和鱼搭配是补钙的最佳选择。

  原料:乌头鱼2条,普宁豆腐2块,香菇、原粒豆豉、葱、姜、大蒜多颗、生抽、蚝油、糖、水适量、淀粉各适量。

  准备:乌头鱼杀死,洗净,切成块。普宁豆腐切粒,放开水里焯一下,沥净水分备用。香菇提前泡发,切成小粒。大蒜拍扁,葱切成段,姜切成片。

  做法:

  1、大火烧热铁锅,将油烧热,放入鱼块煎香,捞出备用。把豆腐也放入铁锅中煎香,捞出备用。

豆腐煮乌头鱼的做法

  2、利用锅中余油,放入大蒜煎至微焦后放入香菇、豆豉、姜片,炒香后放入生抽、糖、蚝油、小半碗清水中火煮半分钟。

  3、放入煎香的乌头鱼块和普宁豆腐,煮半分钟,放入葱段,中火煮多半分钟,放入生粉水收汁即可。

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