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红薯叶的常见吃法10种,红薯叶怎么做好吃

  更新于2019-7-23T17:1:55      作者:乔然

  红薯叶是价钱便宜的保健蔬菜,下面推荐10种红薯叶的常见吃法,让你了解红薯叶怎么做简单好吃。

红薯叶的常见吃法10种,红薯叶怎么做好吃

  红薯叶做菜之前先要择洗干净,切段,下面的做法中就不再特别交代了。

一、蒜炒红薯叶

  原料:红薯叶400克,蒜米30克,生抽、盐适量。

  做法步骤:

  1、炒锅下油烧热后倒入蒜米,小火爆香,再倒入红薯叶大火翻炒。

  2、等到红薯叶软熟后,加盐和生抽炒匀出锅。

  补充说明:

  素炒红薯叶一定要放蒜米才好吃,而且红薯叶下锅后要大火翻炒。调味料除了盐和生抽外,还可以加入你喜欢的其它调味料,比如鸡精、辣椒或鲜汤等等。

二、蒜茸红薯叶

  原料:红薯叶400克,蒜茸30克,素油15克。

  调味料:盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。

  做法步骤:

  1、红薯叶用沸水焯熟后过冷水,凉透后沥净水再切成段。

  2、炒锅下入素油烧到4成热,下一半蒜茸炒香后再下入红薯叶翻炒几下。

  3、加鲜汤、盐和少量黄酒炒入味,加味精、麻油和剩余的蒜茸拌匀即成。

三、辣炒红薯叶

  原料:红薯叶、小红辣椒(切碎)、蒜末、鸡精、熟猪油、盐。

  做法步骤:

  1、炒锅下熟猪油烧热后先下辣椒炒香,再下蒜末炒香。

  2、倒入红薯叶大火翻炒至熟,加盐和鸡精调好味道即可出锅。

  补充说明:

  用猪油炒红薯叶更香,不喜欢猪油的可以换成其它油。做这道菜的时候还可以加入适量虾米,与蒜末一起下锅爆香就行了,更鲜。

四、蚝油红薯叶

  原料:红薯叶400克,蒜米30克,红辣椒适量(切丝)。

  辅料:生粉、蚝油、米酒、白糖、盐。

  准备工作:取1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。

  做法步骤:

  1、锅里加足量清水和1汤匙盐、2汤匙油,烧开后放入红薯叶,烫至叶子变软后捞起沥干水。

  2、炒锅烧热后下入3汤匙油,用小火把蒜米和红椒丝爆香。

  3、倒入1杯清水、3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐,煮沸后再倒入生粉水勾薄芡。

  4、放入红薯叶翻炒均匀即可装盘。

五、凉拌红薯叶

  原料:红薯叶1把,香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁适量。

  做法步骤:

  1、红薯叶用开水烫熟后再沥净水,切段。

  2、加香油、酱油、醋、辣椒油和姜汁等调料拌匀即成。

六、红薯叶虾仁鸡汤

  原料:红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

  准备工作:虾仁洗净,蘑菇洗净掰小块。再把虾仁和红薯叶分别焯一下水,待用。

  做法步骤:

  1、虾仁和蘑菇放入鸡汤里烧开,加盐、料酒、胡椒粉和鸡精大火烧沸。

  2、转小火煮5分钟后倒入红薯叶,稍煮一会就关火,淋香油即完成。

  补充说明:

  红薯叶也可以不用提前焯水,最后下锅煮熟就行了。虾仁焯水的步骤也可以省去不用,没有鸡汤的可以换成清水。

七、红薯叶肉片汤

  原料:猪肉150克(切片),红薯叶100克,鸡精、香油、盐各适量。

  做法步骤:

  1、汤锅加清水烧开后下入肉片,煮开以后再倒入红薯叶。

  2、煮到红薯叶断生后加盐和鸡精,关火,淋点香油就完成了。

八、面蒸红薯叶

  原料:红薯叶、面粉、麻油、蒜汁、辣油、盐。

  做法步骤:

  1、洗净的红薯叶基本上控干水,加适量面粉拌匀后铺在烧开的蒸锅里。

  2、大火蒸熟后再摊开跑跑水气,最后加麻油、蒜汁、盐和辣油拌匀即可。

  补充说明:

  面蒸红薯叶要做得好吃是需要技巧的,详细的做法和技巧可以参考以前发表的文章

九、红薯叶鸡蛋饼

  原料:红薯叶200克,鸡蛋200克,料酒、胡椒粉、盐适量。

  做法步骤:

  1、红薯叶切碎后加鸡蛋、料酒、盐和胡椒粉拌匀。

  2、煎锅烧热后刷层油,倒入蛋糊煎到两面金黄色就可以了。

  补充说明:

  1、加料酒和胡椒粉可以去除鸡蛋的腥味,让鸡蛋的香味更加纯正。

  2、这款鸡蛋饼还可以加入适量面粉,或者加入面粉、玉米粉或米面的混合粉,做出更多不同味道的鸡蛋饼。

十、红薯叶窝头

  原料:红薯叶1把,瓣蒜4到5个,发面、盐、生抽、香油。

  做法步骤:

  1、红薯叶切碎后倒入发面盆里,加少许盐一起揉入面团中。

  2、把揉好的面团分成小块再揉成窝窝头,放在温暖处继续醒发30分钟左右。

  3、醒好的窝窝头放入蒸锅,烧开后再大火蒸25分钟就可以出锅了。

  4、蒜瓣压成蒜泥后加生抽、香油、少许盐和一点儿凉白开兑开做成蒜汁,将窝窝头蘸着蒜汁食用更美味。

  补充说明:

  这款红薯叶窝头用的是发面,其实你完全可以换成死面,做出的死面窝窝头也非常好吃。

结束语:

  红薯叶的10种常见吃法就介绍完了,除了这些吃法之外,红薯叶还有很多种美味的吃法,可鲜炒,可氽汤,可凉拌,也可做配莱或做馅,还可盐渍成咸菜随吃随取,更多的吃法就留给大家慢慢地发掘吧。

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