玻璃白菜是潮州菜，它与四川的开水白菜有异曲同工之处，属于素菜荤做，鲜美清甜。饭店级的玻璃白菜做起来比较麻烦，今天给大家推荐潮州玻璃白菜的简单做法，比较适合家庭操作，有兴趣的朋友不妨动手试试，看看玻璃白菜怎么做简单又好吃吧。
要做出好吃的玻璃白菜，先要精选白菜心，再用猪油煎透，然后放入大碗中，加入骨汤、火腿等，放进蒸笼中用大火蒸透。而今天介绍的简单做法只保留了用上汤煨制的这一关键步骤，其他都简化。
原料：白菜500g，鸡汤1碗，盐1/2茶匙，干贝12个。
准备：干贝提前用清水泡发半个小时以上。白菜掰出老帮，剩下的洗净。
操作步骤：
1、烧上一锅水，水中放点盐，烧开后将洗净的白菜放在锅里焯一下，捞出浸入凉开水中，让其保持原来青翠的菜色。等白菜完全凉透后，捞出沥净水分备用。
2、把沥净水分的白菜装入盘中，加入泡好的干贝。鸡汤中加入适量盐调味，然后淋在白菜上。
3、等蒸锅水开后，放入白菜，用大火隔水蒸约15～20分钟，至白菜蒸熟蒸透即可食用。
补充说明：这种玻璃白菜的做法并不正宗，但这样相对比较健康，比较清淡，家人喜欢就已足够。
