首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

张锡纯珠玉二宝粥的做法及功效,阴虚吃什么食补效果好

  更新于2020-5-23T7:48:28      作者:孟老二干货

  张锡纯是清末民国初年响当的中医泰斗,最擅长以食疗方治疗各种疑难杂症,并且留下了许多宝贵的食疗方剂,沿用至今,救人无数。

  张锡纯所创的珠玉二宝粥美味可口,既可长期当作食物充饥饱腹,还能治疗一切阴虚之症,可谓一本万利的神奇食补良方。

珠玉二宝粥的做法——

  配方:生山药干60克,生薏米60克,柿霜饼24克。

  做法:生山药干和生薏米一起捣成粗渣,加水煮至烂熟后,再将柿霜饼切碎放入粥中,搅匀后随意服用。

珠玉二宝粥的成功要点——

  珠玉二宝粥的做法极为简单,没啥可说的,原方中说生山药和生薏米需要捣成粗渣再煮,其实是为了节省火力,直接煮也完全可以。

  这个食疗方成功的关键,就是要选对原料。因为很多人可能都会选错,从而导致食疗方无效。

  首先,山药必须是药用的铁棍山药,食用山药是没有药用效果的。那么这个生山药又是什么意思呢,多数人可能会理解为新鲜山药,那就错了。其实,铁棍山药作为中药材有生用和炒用两种方式,生山药指的是未经过炒制的山药干。

  最容易选错的就是薏米了,我国可供食用的薏米有4种,但只有兴仁小薏米才可以作为中药材使用,其它3种都是食用薏米。兴仁小薏米入药也有两种方式,生用或炒用,珠玉二宝粥必须要用生薏米,不可弄错。

  柿霜饼是本方不可或缺的佐使之药,它就是柿饼上面的白霜,将这层白霜取下来,融化后再加工成饼状,称为柿霜饼。所以,柿霜饼不是指带有柿霜的柿饼。

珠玉二宝粥的功效作用——

  按张锡纯老先生的说法,珠玉二宝粥“治脾肺阴分亏损,饮食懒进,虚热痨嗽,并治一切阴虚之证”,“病人服之不但疗病,并可充饥,不但充饥,更可适口”。

  珠玉二宝粥的另一个神奇之处就是没有副作用,如果对症就能治愈疾病,如果不对症也不会有反作用,权当是饱腹了,所以张锡纯称赞此方“诚为至稳善之方也”,虽为自夸,但非常值得信任。

  至于珠玉二宝粥为什么那么神奇,张锡纯老先生在《医学衷中参西录》中解释的非常明白。

  山药是补脾良药,但单用山药容易黏腻,薏米有泻湿的作用,但单用薏米容易导致正气不足。将山药和薏米等量合用则可取长补短,边补边泻,相辅相承,正好能去除单用的弊端。

  柿霜性凉润肺,甘能归脾,为佐使之药。山药、薏米和柿霜合用,在补治肺脾阴分亏损的同时,又除去了单用之弊,三药互助不仅疗效更好,安全性也非常高,服用此方与日常吃饭没有什么两样。

多说两句:

  1、张锡纯是清末民国初年中医界一位响当当的大家,现代中医界这么评价张锡纯:从张锡纯以后,中医再也没有出现过一位影响力与他能够相提并论的人物。

  2、珠玉二宝粥最初是用来治疗虚劳咳嗽的,而柿霜有润肺止咳的功效,所以加了点柿霜饼在里面,没有咳嗽症状的情况下可以不加。

  3、湿气和脾虚是同时出现的,脾虚会导致湿气过重,而湿气过重的人必然脾虚。所以,用山药补脾时要加些薏米,用薏米祛湿时要加些山药,两者等量同用效果更好。

  4、如果你不了解自己是不是属于阴虚体质,请参阅《阴虚的常见症状表现,自测阴虚最简单的辨别方法》。

作者:孟老二干货(开个淘宝小店,业余时间喜欢写点饮食养生及识别食材真假的文章)

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰