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香菇萝卜炒猪耳朵,增强免疫力的家常菜

  更新于2013-9-11T19:10:37      作者:布豆豆

  今天与朋友聊起吃素的时,我的习惯是第一天吃大餐,第二天就吃素。其实也做不到吃素,只是荤菜少吃而已,哈哈。

  但是很想吃肉,结果做道像肉口味的菜,也有蔬菜的---香菇萝卜炒猪耳朵。猪耳朵是昨天剩下的。

  主料:香菇、白萝卜各适量,红罗卜半根,小香葱2根,吃剩的猪耳朵丝适量。

  辅料:盐,生抽,料酒,味精。

香菇萝卜炒猪耳朵,增强免疫力的家常菜

  步骤:

  1、干香菇冷水泡发2小时,挤水洗干净,去蒂,蒂不丢弃,备用。

  2、白萝卜去皮(如果皮完好,最好不要去皮,皮的维生素含量更丰富)切丝,胡萝卜也是切丝,葱根切寸段。

  3、旺火锅烧干,下油,放入挤过水的香菇和截下来的蒂,翻炒,一分钟后,下料酒2汤匙,生抽,炒匀后,放入开水或者高汤小碗半碗,直至汤汁收净,裹上香菇外层(可以放味精,但是我一般不放,因为生抽本来就有味精,很鲜的)。起锅入碗。

  切记:炒香菇不放盐,生抽不要太多,太咸了,吃起来就没有肉的滑嫩感了。我想吃肉时,就会做红烧香菇当肉安慰自己,嘿嘿

  4、锅洗净,烧干,旺火,入油,五分熟,下红萝卜丝,煸炒一分钟,下白萝卜丝和葱段,半分钟后,淋入开水一汤匙,一分钟后,下盐,翻炒至八成熟,下猪耳朵(猪耳朵是买来时就卤好的,切丝的),下料酒,半分钟后,散入味精,葱叶,起锅。

  5、萝卜丝炒猪耳朵码盘,然后把香菇码入盘沿,上桌,OVER了,哈哈

  香菇含有丰富的氨基酸、矿物质和膳食纤维,是增加人体免疫力的好食材,更是减肥的好食材。

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