六、焖蒸60秒结束后，再次注入90度左右的热水，从中间开始打圈注入热水，水流不能太大而且要保持连续不断，这也是需要多年练习才能达到完美的境界。此时咖啡粉会充分的滤泡，油脂会不断的被泡出来。滤泡到公分壶中的成品香气四溢，温度也是恰到好处的。
七、把公分壳中的咖啡倒入咖啡杯就可以品尝了。
总结完美手冲咖啡的关键技巧
1、咖啡粉烘焙豆子的选取及烘焙程度，都会影响到手冲咖啡的味道，可根据个人喜好选择中度烘焙或轻度烘焙。
2、咖啡粉的粗细程度也会影响成品的味道。太粗的咖啡粉会让热水流动太快，从而导致无法萃取完整。而太细的咖啡粉会让热水流动太慢，从而导致萃取过度，最后做出的咖啡会比较苦。
3、一定要使用现磨的、新鲜烘焙的、高品质的咖啡粉，这是决定咖啡能不能起泡的关键。
4、焖蒸60秒也是必不可少的，这是保证水流顺利通过的关键步骤。
5、注入热水时千万不要冲到滤纸上。
6、水温要根据咖啡豆的烘焙程度做细微调整，但绝对不能低于85度，否则咖啡粉就不能被充分泡开。
