蒜蓉蒸排骨的四种经典家常做法

  更新于2011-9-28T17:56:15      作者:佚名

  蒜蓉蒸排骨是一道做法简单的美味佳肴,味道那是相当的好啊。在排骨的许多吃法中,我最喜欢的还是蒸排骨,因为蒸制的排骨菜不油腻,而且更加鲜嫩可口。蒜蓉蒸排骨的做法有很多种,各家都有其独到之处,今天我给大家推荐几种比较经典的家常做法,供朋友们参考。

  蒜蓉蒸排骨一

  材料:小排骨600克,辣椒2根,蒜仁160克

  调料A:盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,砂糖1茶匙,太白粉1大匙,水20ml,米酒1大匙,蚝油1大匙

  调料B:沙拉油100ml,香油30ml

  制作:排骨剁小块,以流动的冷水冲洗去血水后捞起,沥干水份备用。辣椒切细丝;蒜仁切末,以大碗盛装,备用。热锅,倒入100ml的沙拉油,以大火将沙拉油烧热至油温约180℃,冲入蒜末中成蒜油备用。

蒜蓉蒸排骨的四种经典家常做法

  将排骨块倒入大盆中,加入所有调料A及辣椒丝,充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。再加入蒜油及香油拌匀,放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。

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