蒸排骨鲜香软嫩，是很受欢迎的排骨吃法。现在的人们越来越注重养生了，那么我们在制作蒸排骨时搭配什么菜最养生呢？今天就给大家分享一种养生蒸排骨的做法吧。
材料：猪排骨400克、金针菇80克、水发木耳30克、酱香烤肉酱110克、淀粉20克、老抽5克、葱花5克、盐5克
准备：
1、排骨洗净浸泡清水一小时，捞出沥净水分，加入烤肉酱、老抽、盐和姜丝抓匀入味。再加入生粉抓匀（为使营养汁水能更好地锁在肉内）腌制30分钟。
2、木耳泡发好，金针菇洗净，姜切丝，葱切好备好。
做法：
1、将木耳盘中，上面放入腌好的排骨大火蒸制35分钟。
2、放入金针菇，等金针菇蒸软后即可出锅，出锅后撒上香葱碎即可。
美味秘诀：
1、蒸排骨最好买土猪排骨，腥臊味较少。
2、排骨洗净浸泡清水一小时可减少腥臊味。
3、用生粉来腌制排骨，可使排骨的营养汁水能更好地锁在肉内，也可以让排骨的口感更滑嫩。
4、金针菇蒸软即可，时间长了容易塞牙。
营养功效：今天这道秘制养生蒸排骨，提供人体必需的优质蛋白、维生素、钙质、铁、锌等，具有维护骨骼健康，增强机体免疫力，益精补血养颜之功效，还有促进体内新陈代谢、清胃涤肠的作用，经常食用可延缓衰老、防癌抗癌等。而采用清蒸的方式烹饪，更能体现食物的营养和味道。
