这道肉末蒸茄子的做法和用料都比较简单，是一道广东风味的简单肉末蒸茄子，喜欢广东菜的朋友们可以参考一下。现在正是秋茄大量上市的季节，大家多吃些茄子，尤其是蒸的茄子对健康还是很有好处的。
材料：秋季长茄子五条，半肥半瘦的猪肉100克，豆鼓一勺，大蒜五瓣，生抽半茶匙。
准备：茄子对半切开，稍微放一点盐搅拌均匀后放整齐的排放在碟子里。猪肉剁成肉末，加入生抽和适量的盐腌一下，大蒜剁成末。
做法与步骤：
1、把锅烧热放油，放进大蒜和豆鼓爆香，然后放进肉末爆炒至变色，盛出放在茄子上，再淋少许花生油。
2、等蒸锅里的水烧开后再放进茄子，隔水蒸十分钟就Ok了。
