5、捞起南瓜，沥干油，放厨房纸上吸油（把油尽量吸干）。
6、锅里剩一点点余油，放进咸蛋黄压碎，加一汤匙的水，小火炒至起泡。
7、把炸过的南瓜放进去翻炒均匀，让每片南瓜都蘸上咸蛋黄就可以出锅了。
经验分享：
1、可以用微波炉加热南瓜，盐水煮南瓜可以更入味，微波炉煮南瓜可以让南瓜干身点，各有好处吧！看你自己喜欢和方便啦。
2、煮南瓜时间不要太长，南瓜刚熟就好，太熟的话很容易烂掉。
3、炸过的南瓜一定要控干油，不然吃起来就会感到油腻。
4、炸南瓜一定要在油温比较高的时候才放南瓜，保持大火炸至定型。
5、咸蛋黄本身有咸味，所以，不要再另外放盐或者生抽啦。
6、炒咸蛋黄的时候要加一点点的水，并且是用小火炒，不然很容易炒糊。
7、要用比较香甜的老南瓜做出来才好吃。
