2、切好的老豆角放在盆里，用力揉揉，把豆角里的水分揉出一点来，这样能让豆角容易粘上面粉，但又不会粘上太多的面粉。
3、撒适量面粉再继续揉匀，让所有豆角都沾上薄薄一层面粉，既不能有多余的散粉，也不能有面疙瘩。
4、锅里加水，放箅子，铺上湿的笼布，烧开后倒入拌好面粉的老豆角，蒸10分钟。
5、出锅，摊开放凉，放盐、蒜泥和麻油拌匀就可以吃了。盐、蒜泥和麻油等调味料，可以换成你喜欢的其它调味料。
二、老豆角疙瘩汤
1、老豆角洗净切段，切好豆角就开始烧水，烧水的同时取一碗面粉，加适量清水搅成面疙瘩。
2、锅里水开后倒入老豆角，煮到老豆角软面变色时，放入搅好的面疙瘩煮熟。
3、放盐，关火，淋香油，出锅。
做这款老豆角疙瘩汤还可以加入番茄或小青菜等作为配菜，随你喜欢啦。
三、煎老豆角
1、老豆角切碎粒状，加鸡蛋、盐和胡椒粉拌匀，再倒入玉米淀粉拌匀，拌成糊。
2、平锅倒油烧热后再倒入菜糊，摊平，用小火慢慢地烙至菜糊成型，用锅铲分割开来便于翻面。
3、翻个面，用小火继续烙至两面微黄，关火，出锅。
煎老豆角还可以掺入适量炒过的酸豆角，也要切碎粒，这样更加开胃好吃。
