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在上海九兴里品尝本帮菜

  更新于2012-4-25T10:26:38      作者:佚名

  九兴里这个名字,听着就像是上海的哪条弄堂,门面也是做着石窟门模样,挺亲切的。

  一踏进店门,就是一股子熟悉的弄堂气息。账台那里设计成旧时弄堂口的零拷酱油、老酒的小店的模样,旧旧的木头柜台,柜台上摆放着瓷坛、煤油灯之类的怀旧物品,青瓦屋檐下挂着一排木头菜牌,写着菜泡饭、响油鳝糊、本帮熏鱼、干烧大明虾、春卷、酱油虾、糖醋排骨等名目,看着就想好久没有尝到正宗的味道了,得赶紧来一份,没有多少心思去逗弄逗弄那屋檐下鸟笼里的那只八哥了。

  大堂里与前厅一样,一色的水磨青砖铺地,圆台面明式靠背椅子。里面沿墙高一个台阶,一排花板轻纱木柱分隔的半开隔间。整个气氛依稀如石窟门房子里的客堂间。而楼上的包间则更具上海弄堂的味道,包间以沪上有名的弄堂命名,房门做成石窟门的样子,里面像石窟门殷实人家的装饰,齐腰高的护墙板,粉墙上或挂字画或挂照片,有的房间更有意思,粉墙上画着“摇啊摇摇到外婆桥”之类题材的线描画,童趣十足。

  九兴里说是说做本帮菜的,确切地说,更像是做以前上海弄堂里面的姆妈阿娘做的家常菜,看那些菜,甚至点心,真正叫做亲切,什么扣三丝、本帮烤麸、油爆虾、酒香草头、烤子鱼、三鲜肉皮砂锅、酱爆猪肝,还有油条、葱油饼、酒酿圆子……

在上海九兴里品尝本帮菜

  前些天来了个香港朋友,因为是小时候在上海生活过,所以吵着一定要吃顿有上海风味的菜,说是生猛海鲜的一律不要。只不过三个人,人家到这地方,看了菜牌狂点了一桌子,冷菜热菜还加点心。烤麸自然是做得地道的,黄豆猪爪做的冻,相当别致,是加了酱油的,黄豆糯得像酥一般,酱油虾是河虾做的,看着就鲜香,一只肉蟹是宁波人的做法,份量蛮扎足的,很快就吃完了,酒香草头上来就嚷着要上白米饭。

  蒸的菜上得晚,清蒸小带鱼、清蒸梭子蟹上来又很快“清盘”了,等就着一碗腌笃鲜吃完小块的糍饭糕,听说还有菜泡饭,又来了一小碗。末了,松了一节裤带揉着肚子说,“这才叫做吃饭!”

  编者说:这家餐厅到底怎么样呢?朋友们不妨也发表一下自己的评论。

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